Olin onneksi ehtinyt kerätä samettiset orvokit juuri ennenkuin taivas aukaisi hulppean hanansa. Orvokin kukat ovat paitsi kauniita, myös miellyttävän mantelisen makuisia. Mutta vain kuivina.  Laitoin kukat talouspaperille odottamaan salaatin valmistumista. Koska ilma oli muuttunut kalseaksi, teki mieli lämmittää hienoksi silppuamani kesäkaali ennen salaatin sekoittamista. Lopputulos oli ihastuttava. Kastikkeen maut imeytivät kivasti pannukuumaan kaaliin. Sinappi terävöitti ja sitruuna raikasti.  Avocado pehmensi. Minttu yllätti iloisesti. Tilli ja kurkku toivat kesäisen tuulahduksen. Tästä ruokaisasta salaatista nautti iso porukka.

päivittää nopeasti. Siihen menee tuhansia vuosia.

Rakastan pohjoisen luontoa, varsinkin ennen ja jälkeen mäkäräisten! Siellä rauhoitun ja hidastan sisäistä pikakiitäjääni.

Rakkautta on koiranpennun märkä pusu koko korvalle.

Niin paljon kuin rakastankin myskikurpitsaa, on annettava periksi vuodenaikojen vaihtumiselle. Kasvisten kuningas kurpitsa alkaa olla menneen talven lumia. Parsa sensijaan on itseoikeutettu kevään kuningatar.  Näillä näkymillä näitten kahden viimeisestä liitosta tänä vuonna syntyi raikas ja keveä iltapala. Se jätti hyvän mielen ja olon. Kevät saa tulla!


Laita pienehköt kuutiot paistumaan pannulle tai kattilaan oliiviöljyyn kunnes ne saavat pinnalle vähän väriä. Vähennä lämpöä ja lorauta joukkoon tilkka vettä. Anna kypsyä kannen alla pehmeiksi, mutta ei soseutuneiksi. Riippuen kuutioiden koosta siihen menee 6-10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa parsat. Leikkaa pois parsojen puutunut osa. Se on yleensä noin 5 cm päästä. Paahda parsat ritiläpannulla vähässä oliiviöljyssä. Parsat saaavat jäädä rapeahkoiksi. Ripottele niiden pintaan merisuolaa tai yrttisuolaa.
Lado lautaselle kypsät kurpitsan palat. Lisää sivulle tai sekaan sopivan pituisiksi pilkkomasi parsat. Halkaise avocado, ota kivi pois ja kaavi pikkulusikalla sopivia osia, jotka lisäät lautaselle.
Ripottele päälle runsaasti kirveliä, jauha mustapippuria ja purista lopuksi sitruunan mehu.
Lorauta päälle mahdollisimman hyvälaatuista neitsytoliiviöljyä.
Lisää tarvittaessa merisuolaa tai yrttisuolaa. Saksi kaiken päälle kevätsipulia niin paljon kuin tykkäät.
Nauti sellaisenaan tai vaikkapa paahdetun kauraleivän kera.

Joko ystävät olivat erityisen kohteliaita (kiitos!)  tai sitten tämä kevätkaalisalaatti oli erityisen hyvää. Molemmat selitykset kelpaavat minulle sillä teen tällaisia ruokaisia salaatteja niin usein, että en oikeasti osaa sanoa siitä mitään ihmeempää. Minttu oli kyllä kiva yllätys minullekin. Se antoi salaatille ihastuttavan tuoksun ja teki mausta jotenkin erityisen keväisen. Mutta muuten jätän arvion sinulle arvoisa blogini ruokaohjeita kokeileva. Toivottavasti tykkäät.

Ilahdun kovasti kun kevätkaali ilmestyy kauppoihin. Pidän sen raikkaudesta ja rapeudesta. Siitä syntyy huokealla sekä tuoresalaatteja että nopeasti hautuvia kasvispatoja ja lisukkeita.
Tämä vierailleni tarjoiltu versio ei ole erityisen juhlava mutta eipä ollut tapaamisemmekaan. Ihan vain iloista hengailua yhdessä kevään kunniaksi. Olkoon tämä hyvä esimerkki nopeasti valmistuvasta ja vain joitakin euroja maksavasta ateriasta. Se on arkiruokaa parhaimmillaan  ja  kaupan päälle terveellistä. Eikä rakkaita ystäviä haitannut se, että yhtäkkiä kielsin ottamasta lisää, otin salaatin lopun ja kaadoin kuvauksellisemmalle lautaselle. Blogistin elämässä on tartuttava hetkeen!



Huuhtele pavut juoksevan veden alla ja mausta ripauksella yrttisuolaa, balsamiviinietikalla ja mustapippurilla. Silppua punasipuli mahdollisimman hienoksi. Leikkaa tai höylää kaali mahdollisimman ohueksi silpuksi. Laita kaalisilppu isoon kulhoon, ripottele joukkoon hieman yrttisuolaa ja hakkaa hetki jollakin painavalla purkilla tai vaikka paksupohjaisella lasilla. Näin kaalista irtoaa hieman nestettä ja se on maukkaampaa.  Purista joukkoon sitruunan mehu ja lisää oliiviöljy. Sekoita pavut ja punasipuli kaaliin. Lisää viimeiseksi viipaloitu tai kuutioitu avocado, kurkkuviipaleet ja silputtu minttu. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

Tällä kertaa kaalisalaatin kera maistui kaupasta ostettu hummus ja 100% kauraleipäset.
Tulimme kaikki tosi täyteen sillä pavut ovat täyteläistä ruokaa ja tuoretta kaalia on pakko pureskella kunnolla eikä ruokaa tule ahmittua liian nopeasti.

Miten käyttää terveyttä uhkuvaa lehtikaalia niin, että se maistuu muillekin kuin meille vihersuille? Minne laittaa viherjauhoa, tuota ruohoista kultaa? Mitä terveellistä voi levittää leivälle niin, että unohtaa kermajuuston? Tai laittaa pastaan, josta tulee hyvä olo?  Tässä herkullinen vastaus näihin kysymyksiin. Uskallan väittää, että superpesto + pasta on sen verran upea yhdistelmä, että se vetää vertoja kuuluisalle avocadopastalle, joka on tosi hyvää mutta tosi suolaista ja tosi rasvaista. Tämä superpestopasta on tosi herkullista JA  terveellistä. Ei hullumpi yhdistelmä, vai mitä?

Epäterveellisistä aineksista on helppoa tehdä herkkuja, jotka maistuvat kaikille. Mielestäni on kuitenkin paljon kiinnostavampaa ja haastavampaa kehitellä reseptejä, jotka hemmottelevat kielen lisäksi mieltä ja kehoa. Superpestoa voisi kutsua aidoksi detox-ruuaksi, jos korvaat sillä juuston ja makkaran leivän päältä vaikkapa viikoksi. Tätä pestoa haluaa laittaa myös riisikekseille ja vaikkapa munakkaan vierelle. Lisää puhdistavia ja herkullisia ruoka-ehdotuksia saat detox -illassani 17.3. klo 18.

                              
                                  MUITA LOISTAVIA KEINOJA VIRKISTYÄ KUULET 17.3.

Muistan, kuinka lapsena ihailin, kun äitini loihti kurkuista kiekuroita. Tänään tein kurkkukiehkuran aivan automaattisesti ja suunnittelematta. Hymyilin itsekseni; äiti varmaan hymyilee tyytyväisenä jossain pilven reunalla.

Viherjauho pestossa tekee siitä todellisen voimaruuan.

Tarvitset tähän reseptiin oikeastaan vain kesäkurpitsaa ja avocadoa sekä mielimausteitasi. Itse käytin sitruunaa, ripauksen mustapippuria ja tuoretta korianteria.

              AVOCADO-KESÄKURPITSAKÄÄRYLEET
         Saat noin 10 rullaa parista kesäkurpitsasta ja avocadosta

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja viipaloi pitkittäisiä siivuja juustohöylällä tai jollakin kodin härpäkkeellä, joka tekee mukavan ohuita ja siistejä viipaleita. Ripottele pinnalle henkäyksen verran yrttisuolaa. Peitä keittiöpyyhkeellä siksi aikaa kun muussaat avocadon. Näin viipaleet eivät kuivahda.


2. Halkaise avocado, poista siemen ja koverra pehmeä sisus ulos puoliskoista. Lue alla siitä, miten tunnistat kypsän avocadon. Mössää haarukalla ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja rouhi vähän mustapippuria. Silppua sekaan jotain mieluisaa tuoreyrttiä. Itse käytin oreganoa ja korianteria koska niitä oli kotona. Mielestäni avocado on siitä sopuisa raaka-aine, että sen kanssa sopivat lähes kaikki yrtit ja mausteet. Lisää ripaus yrttisuolaa ja sitten voitkin maistaa, onko vihreä tahna sopivan makuista eli raikasta ja keväistä. Jos pidät tulisista mauista niin voit lisätä avocadotahnan joukkoon chiliä ja valkosipulia. Hienoksi silputtu ruohosipuli tekee tahnalle myös hyvää.

Kesäkurpitsa on helppo leikata siivuiksi tavallisella juustohöylällä. Laitoin kaksi siivua osittain päällekäin niin sain pitemmän rullattavan osuuden.

4. Levitä avocadotahnaa ohuelti kesäkurpitsan siivulle. Näin saat sen rullattua kääryleeksi ilman että täyte pursuaa liikaa ulos. Itse laitoin kaksi kesäkurpitsaviipaletta osittain päällekäin/peräkkäin. Näin sain pitemmän ja tukevamman kääryleen. Joudut ehkä kokeilemaan muutamalla viipaleella, mutta sitten homma alkaakin sujua kuin tanssi. Yksi kääryle on juuri sopiva suupala. Ainakin minun suureen suuhuni se mahtui hyvin!

Kuvaan riitti vain kolme käärylettä, sillä loput ehdin syödä koemaistajaisiksi. Sitten huomasin, että minulla ei ole enää lisää kesäkurpitsaa. Mutta onneksi jo yhdestä keskikokoisesta kesäkurpitsasta tulee ainakin 4-6 käärylettä. LUE LISÄÄ KEHON PUHDISTAMISESTA KEVÄTTÄ VARTEN

              TERVETULOA DETOX -LUENNOLLE KUULEMAAN LISÄÄ RUOKAOHJEITA


MITEN TIEDÄT, ETTÄ AVOCADO ON SOPIVAN KYPSÄ?

Kokeile ensin, että olet varmasti käyttämässä sopivan kypsää avocadoa. On tylsää halkaista kallis hedelmä tajutaksesi, että se on syömäkelvoton. Näin voi käydä jopa niille ylihinnoitelluille, valmiiksi pakatuille avocadoille, joissa lukee päällä SYÖNTIKYPSÄ. Ja tosiaan, luomuavocadotkin ovat yleensä huokeampia kuin nämä paketoidut tapaukset. Kannattaa vertailla kilohintoja.

Syöntikypsän tai kotona sopivaksi kypsyvän valitsemjinen on välillä vaikeaa jopa minulle, jolla on läheinen ja kiihkeä suhde tähän kermaiseen hedelmään. Pettymyksiä on tullut luvattoman paljon eikä aina ole kyse siitä, ettemmekö me kuluttajat osaisi valita. Mielestäni kauppiaitten olisi pidettävä parempaa standardia yllä. Osa avocadoista on ensin kivikovia ja sitten ne ovatkin jo mätiä. Siinä on ilmeisesti kuljetuksessa tapahtunut jotain, mitä ei pitäisi tapahtua.

Googlasin aiheen ja löysin monia kiinnostavia videoita aiheesta. Yhdessä niistä ei arvailla, puserrella ja hipelöidä vaan poistetaan kanta ja katsotaan sisälle. Kanta on se kova nuppi, josta avocado on roikkunut puussa ja kyllä, avocado kasvaa puussa! Kannan alta paljastuu sisus ja sieltä sitten on tärkeää kurkata sitä väriä ,joka näkyy poistetun kannan alla (ks.videolinkki).

Kirkkaan Vihreä on vielä raaka ja maistuu lähinnä saippualta.
Ruskeanmusta on syömäkelvotonta mössöä.
Kellertävän vihreä on kuulemma oikea väri. Kokeilin tätä kolmeen eri avocadoon ja ainakin minun yksilöissäni tämä piti paikkansa. Tosin tätä keinoa ei voi käyttää kaupassa, jossa on tyydyttävä entisen malliseen kopelointiin ja etsittävä se pehmeänkiinteä yksilö, joka lupaa hyvää.

Katso onko avocadosi kypsä